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农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品 、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。影响胶体金溶液稳定性的主要原因是：胶粒间的相互吸引力。安徽孔雀石绿胶体金检测卡

盐酸克伦特罗（ClenbuterolHydrochloride，CL），俗称瘦肉精，是国家违禁药物中的一种。盐酸克伦特罗是一种β-肾上腺素受体激动剂，曾作为药物用于防治人的呼吸系统疾病（等），1984年被发现其具有提高动物胴体瘦肉率的效果，所以CL被违规添加到动物饲料中，尤其在猪的养殖中。饲料中添加CL喂养畜禽会导致其在动物组织中残留蓄积，食用此类的肉制品会引起急性或慢性的中毒反应。因此，世界上许多国家都禁止在畜禽的饲养中使用CL，中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，商务部自2009年12月9日起，禁止进出口盐酸克伦特罗，2001年12月27日—4月9日，农业部分别下发文件禁止使用β-激动剂类药物作为饲料添加剂。但是受到利益的驱使，CL的滥用现象仍屡禁不止。2011年3月15日河南“瘦肉精”案件被央视曝光，不只使公众持续高度关注，也暴露出监管中出现的问题。磺胺喹噁啉快速检测卡胶体金免疫层析法可以将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上。

“瘦肉精”快速检测技术的重要性在此体现出来，利用“瘦肉精”快速检测技术可以在短时间内直观又准确的显示购买的肉是否合格。“瘦肉精羊”爆出之后，不少人开始在网上购买“克伦特罗”“莱克多巴胺”“沙丁胺醇”等“瘦肉精”快速检测卡。食品安全关乎人民**的身体健康和生命安全，关系到一个国家和民族的生存与持续发展，是世界各国共同面临的全球性课题。近年来，在民众食品安全意识增强，食品安全监管强化的背景下，国内食品安全检测需求快速增长，国内食品安全检测技术迅速发展，国产检测试剂需求出现爆发性增长，食品安全检测行业迎来了前所未有的发展机遇。同时食品安全快速检测方法也逐步得到了认可，食品快速检测产品市场迅速壮大。

三聚氰胺是一种合成有机含氮杂环化合物，含氮量很高（达66%），加之其生产工艺简单、成本很低，在采用凯氏定氮法测定粗蛋白时，可提高表观粗蛋白含量；不法生产商为了降低生产成本，提高经济效益，在原料奶及其它生产加工环节中非法加入三聚氰胺。一次大量摄入或长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱病。该试剂盒采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术进行检测。固体样品：饲料、饲料原料、奶粉、蛋糕、奶茶粉等固态样品。液体样品：液态生鲜奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液态奶制品。饲料添加剂指为满足特殊需要而在饲料中加入的少量或微量营养性或非营养性物质。

快速金标试剂技术是将特异的抗体先固定于酸类纤维素膜的某一区带，当该干燥的酸类纤维素一端浸入样品（尿液或血清）后，由于毛细管作用，样品将沿着该膜向前移动，当移动至固定有抗体的区域时，样品中相应的抗原即与该抗体发生特异性结合。同时利用金粒具有高电子密度的特性，在金标蛋白结合处。当这些标记物在相应的配体处大量聚集时，肉眼可见红色的斑点。既为快速的金标检测方法原理。生产快速而精确试剂，要点在于所采用的单克隆抗体、多元克隆抗体、抗原、半抗原、蛋白嵌合物及胶体金等原料的灵敏性及特异性等是否能达到较高的标准，此为金标试剂的质量之较重要的标准。用肉眼观察胶体金的颜色可粗略估计金颗粒的大小。磺胺喹噁啉快速检测卡

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胶体金的制备并不难，但要制好高质量的胶体金却也并非易事。因此对每次制好的胶体金应加以检定，主要检查指标有颗粒大小，粒径的均一程度及有无凝集颗粒等。在日光下仔细观察比较胶体金的颜色，可以粗略估计制得的金颗粒的大小。当然也可用分光光度计扫描λmax来估计金颗粒的粒径。制备的胶体金建议作电镜观察，并选一些表达性的作显微摄影，可以比较精确地测定胶体金的平均粒径；良好的胶体金应该是清亮透明的，若制备的胶体金混浊或液体表面有漂浮物，提示此次制备的胶体金有较多的凝集颗粒。胶体金在洁净的玻璃器皿中可较长时间保存，加入少许防腐剂（如0.02％NaN3）可有利于保存。保存不当时会有细菌生长或有凝集颗粒形成。少量凝集颗粒并不影响以后胶体金的标记，使用时为提高标记效率可先低速离心去除凝集颗粒。安徽孔雀石绿胶体金检测卡

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